Produttore: Sibona
Tipologia: Grappa barricata
Gradi: 44
Bottiglia: 50cl
Provenienza: Piemonte
La "XO" è prodotta a partire da vinacce di vitigni locali conosciuti, quali diverse varietà di Nebbiolo tra cui quelle prodotte a Barolo e Barbaresco, e Barbera. L'appellativo XO viene conferito ai migliori distillati, ovvero quelli che siano affinati in legno per almeno sei anni raggiungendo il loro equilibrio ottimale. Questa grappa affina più di sei anni in piccole botti di quercia in modo da raggiungere il duplice scopo di rendere il prodotto molto più morbido e sensuale, e di lasciargli le adeguate tempistiche per raggiungere l'armonia ottimale. Colore ambrato, naso complesso e variegato che riporta note di frutta secca e candita, tabacco, vaniglia e dolci riconducibili al miele ed al cacao. Al palato lunga, complessa e dal finale persistente.