Produttore:
Don Cosme Hernández
Tipologia: Mexcal Monovarietale
Gradi: 47,4
Bottiglia: 100cl
Provenienza: Mexico, Oaxaca, San Ana Del Rio
Alipus San Baltazar è fermentato in tini di pino con lieviti indigeni e distillato due volte da Don Cosmé Hernandez secondo la tradizione, Alipus San Baltazar è un mezcal delicato, fruttato e leggermente dolce, ma con una buona mineralità. La cottura è in forno conico interrato, la molitura con tahona trainata da cavallo e la distillazione è doppia in alambicco di rame.